Tais como realizar cerveja Artesanal em Casa

Saiba como tomar cerveja Artesanal

COMO Executar 25 LITROS DE CERVEJA ALE (Elevada FERMENTAÇÃO)
Esta MANEIRA por preparo é uma receita já demasiado utilizada por muitos iniciantes na fabricação do cerveja. Ela foi testada e aprovada por diversas pessoas, por isso é uma ESTILO mais garantida do começar. Utilizando o tempo, você exatamente vai alterar alguma coisa ou incorporar outros conhecimentos adquiridos utilizando suas leituras adicionais.

Se você é daquelas vizinhos qual já pesquisaram muitas maneiras de tomar cerveja, com certeza várias coisas que você verá cá podem ser variados do de que está escrito. Ressaltamos qual é bastante importante seguir as temperaturas e os tempos por cada parte do processo. Isso vai garantir o sucesso da sua própria primeira cerveja. Você pode divulgar o presente mé especialmentetodo em outros sites, poré especialmentem pedimos qual sempre indiquem a origem dela. A lista do Aparelhamentos Têm a possibilidade de ser Aspecto cá.

PREPARAÇÃEste

Moer ESTES 5,0 kg de Malte. Para tanto utilizar um moinho do disco, ou preferencialmente moinho por rolo recartilhado.
Segredo: abrir este grãeste de malte para expor o amido isento prejudicar a casca do malte. Casca triturada dificulta a filtraçãeste do mosto.
Pesar 24 g do Lúpulo.
Aquecer 18 litros por água até 68ºC em uma panela por inox ou alumínio.
Preparar mais 20 litros de água em outra panela. Aquecer a mesma até 76ºC.
Escolha o Malte do sua própria preferência.
Moagem do Malte: Importante regular este moinho de modo a de que a casca se preserve e ESTES grãESTES sejam natural triturados.
Malte já moído

PROCESSO

A . MOSTURAÇÃO

Adicionar o malte moído lentamente aos 18 litros de água a 68ºC agitando com uma colher do polietileno (nãeste deixar formar grumos).
No final a temperatura deve ficar próximo aos 65ºC.
Descansar esta mistura em 80 MOMENTOS usando a panela tapada. Se a temperatura baixar de modo a 63ºC aquecer utilizando uma boca do fogãeste, pelo fogo baixo, até a temperatura atingir ESTES 65ºC-66ºC novamente.
Toda a vez que se aquecer a mistura deve-se agitá-la, para obter uma leitura mais precisa no termômetro. Atingindo a temperatura, desligue novamente o fogo.
Antes de completar os 80 minutos tomar este teste do iodo. Usando a colher qual utilizou de modo a agitar este mosto molhar a mesma dentro da mistura malte + água e pingue algumas gotas Acerca 1 azulejo natural ou prato por porcelana igualmente branco. Após pegue o frasco do iodo 2% e pingue 1 gota sobre o mosto qual foi colocado pelo azulejo. Se a coloraçãeste for amarela ouro, após os 80 minutos, prosseguir usando a receita aquecendo até 76°C se ainda estiver apresentando vestígios ou até coloração forte de uma “cor roxa” a mostura deverá ficar mais alguns minutos na temperatura por 65°C.

Após os 80 MOMENTOS elevar a temperatura para 76ºC em 5 minutos sempre agitando com a colher. Nãeste suba bruscamente a temperatura, vá tomando usando de que ela atinja o moderno patamar no tempo certo. Se após o tempo permanecer a cor roxa interromper o processo. As causas desse problema podem vir a ser:
Falhas na moagem do malte.

Termômetro descalibrado.

Temperatura da mostura subiu pelo inicio da mostura acima dos 76°C o qual desativou as enzimas.

Em 76ºC deixar descansando Muito mais 10 minutos com a panela tapada.
A água deve estar na temperatura por 68°C pelo momento da adição do malte.
Adicione este malte aos poucos a todos os momentos mexendo a mistura para não formar grumos.
Em 1 dado momento deve- se criar o teste do Iodo, quando o indicador tomar uma coloraçãeste amarelo-ouro, esta fase deve ser concluída.

B. FILTRAÇÃO

Atravessar a Mostura (malte + água) atravfois de 1 saco natural duplo (sacos de açucar qual se utiliza de modo a criar pano de prato). Este nosso saco deve manter-se bem limpo e esterilizado utilizando água quente.
Cá poderá ser utilizada identicamente conjuntamente uma panela usando um fundo falso. Neste caso deve-se meter água a 76°C no fundo da panela até começar a sair pelos furos do fundo falso.
Quando for utilizar a panela usando fundo falso, filtrar inicialmente o mosto primário (= primeiro mosto). Volume do ± 11-13 litros e densidade de ± 1.066 - 16,14° Plato.
De modo a facilitar a Em excessoção do açúcar residual contido ainda pelo bolo do bagaçeste, faça cortes no finesse "pizza xadrez".
Adicione os primeiros 10 litros do total por 20 a 76°C. Procedimento conforme manual da panela do filtraçãeste. Os 10 litros filtrados nesta etapa sãeste misturados com este mosto primário já filtrado.
Repita todo o procedimento utilizando os outros 10 litros por água. Adicionar estes 10 litros ao restante do mosto já filtrado.
Pelo caso do uso do 1 saco branco após filtrado este primeiro mosto, adiciona-se todos ESTES 20 litros do água a 76°C em uma só vez.
Misturar todo este mosto contido na panela de fervura qual deverá ficar com densidade por 1.044.
Certifique-se de qual o fundo falso esteja bem colocado e coloque 2,2L por água quente na panela do 30L ou 4,5L na panela por 60L (76°C).
Em uma outra panela, prepare a água quente (76°C) que será posta em uzo na lavagem do bagaço do mosto de que está a ser filtrado.
Na hora da lavagem do bagaço, despeje a água devagar e do maneira uniforme utilizando o auxilio do uma escumadeira. Realizando a recirculação até qual o liquido fique totalmente clarificado.


C . FERVURA DO MOSTO

Levar este mosto filtrado a Fervura intensa em uma panela. (Pode ser a mesma utilizada na Mostura Inicial.)
Quando iniciar a fervura adicionar este lúpulo.
Aos 55 MOMENTOS por fervura adicionar uma pastilha whirlfloc para 25 litros ou 01 grama quando for granulado.
Ferver em algum momento intensamente em os 70 MOMENTOS.
Após desligar este fogo verificar este volume do mosto na panela e determinar a densidade que devera ser em torno do 1,050.
Após as medições por densidade e volume com auxilio da colher provocar uma agitação no mosto saiba como se dissolve o açúcar na xícara do chá. Utilizando boa intensidade até formar uma rede-moinho.
Deixar descansar por 20 Minutos (Panela Tampada).
Após extrair usando sistema Sifãeste (Mangueira plástica tipo cristal nova tais como se tira gasolina do tanque)
(Encher a mangueira utilizando água antes para lançar inicio ao sistema sifãeste, como se fizer sucçãeste com a boca há risco por queimaduras).
Passar o mosto fervido de uma panela para outra ou direto para este fermentador começando a sugar este mosto qual está pelo nível superior da panela.
No final vai ficar uma borra (trub) no fundo da panela que não deve ser sugada, e sim descartada. Se a agitaçãeste foi natural fabricada a borra deve ficar aglomerada pelo centro do fundo da panela.
Encerrado este processo por filtração, é hora de iniciar a fervura do mosto. Ferver a todos os momentos intensamente durante 80 MOMENTOS.
É pelo inicio da fervura qual se adiciona este lúpulo. Este precisamente também igualmente similarmente identicamente conjuntamente deve ser adicionado lentamente.
Use uma mangueira de modo a trasfegar este mosto de modo a o fermentador.
Os resíduos resultantes da fervura (trub) se acumulam no fundo da panela. Evite de que os sejam sugados e passem de modo a este fermentador.
(Clique Derivado do a imagem de modo a ampliar)

D . RESFRIAMENTO

Este mosto límpido retirado por cima, deve ser resfriado atravé especialmentes do sistema “Banho Maria” até uma temperatura por 20ºC. Usar gelo de modo a este resfriamento ser Muito mais rápido.
Obs. Poderá ser usado cá identicamente conjuntamente este sistema por resfriamento utilizando serpentina.
Quando estiver se aproximando a temperatura desejada, agitar natural utilizando uma colher esterelizada de modo a oxigenar o mosto.
Adicionar o fermento preparado conforme instruçãeste no recipiente de que será utilizado para fermentar, e derramar o mosto resfriado sobre ele. Caso já tenha colocado o mosto pelo fermentador adicionar este fermento por cima e homogenizar mosto + fermento.
Utilize um Chiller simples ou duplo conforme sua obrigatoriedade.
Coloque este Chiller dentro do mosto de maneira de que consiga movimentá-lo.
Agite o Chiller constantemente para cima e de modo a baixo. Nosso processo deve ser feito da ESTILO Muito mais rápida possível até atingir 23°C.

E . FERMENTAÇÃEste:

O fermentador poderá ser um recipiente (bombona) de água mineral ou utilizando balde plástico alimentício utilizando tampa.
Meter uma tampa pelo fermentador e lacrar bem, no centro desta tampa fazer 1 furo justo de modo a encaixar uma mangueira plástica fina, a outra extremidade introduzir dentro do uma garrafa transparente com água ou álcool.
Outra opçãeste é meter um Airlock
As borbulhas que irãeste se formar nesta garrafa indicarãeste qual a cerveja esta fermentando.
Este fermentador deverá ficar posicionado num lugar onde a temperatura ambiente seja em torno de 20 a 23ºC.
Este tempo por fermentaçãeste normalmente é de seis tempo.
Outra MANEIRA de saber se a fermentaçãeste chegou ao fim é determinando a densidade de que deverá ficar em torno de 1,010.
Utilizando temperaturas Ainda mais baixas o tempo por fermentaçãeste poderá levar mais tempo.
Separe 150 ml de mosto em um frasco, qual será Utilizado para a adiçãeste do fermento. Resfrie nosso frasco até 23°C, dissolva bem este fermento e aguarde a sua própria “ativação”.
Adicione ao mosto qual está sendo resfriado assim qual o mesmo chegar a 23°C.
Por último, lacre este balde fermentador e certifique-se que este airlock foi corretamente arrolhado.


F . MATURAÇÃO:

A maturaçãeste da cerveja Pode vir a ser fabricada do duas formas.
No Barril:
Quando praticamente nãeste estiverem saindo mais bolhas por gás atravfois da mangueira plástica fina está na hora da interromper a fermentaçãeste.
Usando um barril do 20 litros ou 2 barris x10 litros, nenhumas este tubo sifão, previamente lavados e esterilizados utilizando água quente.
Para 20 litros meter 100 gramas por açúcar refinado no barril e transferir a cerveja do fermentador de modo a o barril pelo sistema sifãeste fazendo com qual a extremidade do saída esteja submersa até o fundo do barril de modo a evitar espuma (lembrando de que esta mangueira deve manter-se bem limpa e esterilizada.)
De modo a forçar o sistema sifãeste encher a mangueira utilizando água. Logo de que colocou 1 pouco do cerveja pelo barril interrompa o fluxo quebrando a mangueira plástica. Agite este barril de modo a dissolver bem este açúcar. Continue com este enchimento até completar ESTES barris selecionados. Feche o barril usando o tubo Sifão mantenha este barril na temperatura ambiente 20ºC a 23 ºC durante 4 a 5 dias.
Em o presente período deve-se controlar atravé especialmentes do 1 monômetro adaptado na válvula extratora que a pressão atinja por 2,0 a 2,5 Kg/ Cm².
Depois coloque o barril em uma geladeira normal a uma temperatura do 5-oito°C durante 10 a 15 dias.Este barril está pronto para ser ligado a uma chopeira e ser servido.

Na garrafa:
como fazer cerveja
Procedimento igual ao Barril utiliza-se garrafas por vidro Género as garrafas normais de modo a cerveja utilizando bocal para rolha metálica. (Garrafas Long Neck, Patrícia). Tudo deve estar previamente natural lavado e esterelizado.
Em cada 1 litro por cerveja colocar 5 gramas do açúcar.
Extrair cerveja do fermentador novamente utilizando mangueira pelo sistema sifãeste.
Se o fermentador tiver uma torneira adaptar uma mangueira (previamente limpa e esterilizada) na saída da torneira.
Introduzir uma pequena quantidade e agitar de modo a dissolver este açúcar, completar com cerveja até o nível. A mangueira deve ir até o fundo da garrafa de modo a evitar espuma. Tampar natural as garrafas.
Preservar as garrafas na temperatura ambiente 20 ºC a 23 ºC até a garrafa piloto atingir uma pressão de 2,0 a 2,5Kg/ cm². Só entãeste colocar as garrafas na geladeira a uma temperatura do 5ºC a 8 ºC em 10 a 15 tempo.
A cerveja estará pronta para ser consumida.

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